Development of In-house
Training Programs

Kitchen training, planning, programming and implementation of employee training.

Training Programs may be subsidized by the Human Resources Development Authority of Cyprus (HRDA).

All our trainers / speakers are certified trainers by the HRDA. 

Indicative educational program titles subsidized by the HRDA:



1.     Service and Management

  • Quality Customer care
  • Coffee, tea and other beverages
  • Principles and techniques of barmen
  • Food and beverage service
  • Menu analysis for sales growth
  • Lab Pastry technology
  • Oenology and wine service
  • Good hygiene practice
  • Food and beverage costing
  • Effective time management for managers
  • Managerial skills development
  • Accurate warehouse management and stock control
  • Exclusive nutrition for customers with special dietary needs
  • Introduction to ISO 22000
  • Implementation of the ISO 22000 system
  • ISO 22000 auditors training
  • Other custom made seminars according to needs


2.      Kitchen and Pastry

  • Improvement of Quality in the kitchen and cooking workshops
  • Buffet production and presentation (where necessary we bring specialized chef from abroad).
  • Japanese Cuisine, both buffet and cocktail presentation
  • Breakfast production and presentation
  • Cocktail food production and presentation
  • A la carte production and presentation
  • Modern methods of cooking (sous vide and molecular cuisine)
  • Vegetarian Dishes (for buffet and a la carte ) &  modern Mediterranean diet
  • Kitchen management, organization & time management
  • Pastry production and presentation for buffets, cocktails, a la carte
  • Petit fours
  • Desserts for hotel’s lobby
  • Cakes decoration and modeling
  • Butter & Chocolate sculpture
  • Chocolate work
  • Bakery
  • Butchery
  • Other custom made seminars according to needs

Ανάπτυξη Ενδοεπιχειρησιακών Προγραμμάτων Κατάρτισης

Σχεδιασμός, προγραμματισμός και υλοποίηση εκπαίδευσης προσωπικού.  

Τα εκπαιδευτικά προγράμματα δύναται να επιχορηγηθούν μέσω της Αρχής Ανάπτυξης Ανθρωπίνου Δυναμικού Κύπρου (ΑνΑΔ). 

Όλοι οι εκπαιδευτές / εισηγητές μας, είναι πιστοποιημένοι εκπαιδευτές επαγγελματικής κατάρτισης από την ΑνΑΔ.

Αναφέρονται ενδεικτικοί τίτλοι επιμορφωτικών προγραμμάτων οι οποίοι επιχορηγούνται από την ΑνΑΔ:

1.     Εξυπηρέτηση και Διεύθυνση

  • Ποιοτική Εξυπηρέτηση πελατών
  • Καφές, τσάι και άλλα αφεψήματα
  • Αρχές και τεχνικές μπάρμαν
  • Σερβίρισμα τροφίμων και ποτών
  • Ανάλυση εδεσματολογίου για αύξηση των πωλήσεων
  • Οινολογία και σερβίρισμα οίνων
  • Καλή υγιεινή πρακτική εστιατορίου
  • Κοστολόγηση τροφίμων και ποτών
  • Αποτελεσματική διαχείριση χρόνου διευθυντών
  • Ανάπτυξη διευθυντικών ικανοτήτων
  • Ακριβής διαχείριση αποθήκης και έλεγχος κόστους
  • Ειδική διατροφή για πελάτες με προβλήματα υγείας
  • Εισαγωγή στο HACCP
  • Εφαρμογή των διαδικασιών του συστήματος HACCP
  • Εκπαίδευση επιθεωρητών HACCP
  • Άλλα προσαρμοσμένα σεμινάρια αναλόγως αναγκών 



2.     Κουζίνα και Ζαχαροπλαστική

  • Ποιοτική αναβάθμιση λειτουργιών κουζίνας και εργαστήρια μαγειρικής
  • Μπουφέ- παραγωγή και παρουσίαση (όπου είναι απαραίτητο συνεργαζόμαστε με εξειδικευμένους σεφ από το εξωτερικό).
  • Ιαπωνική Κουζίνα, τόσο σε μπουφέ αλλά και παρουσίαση κοκτέιλ και πιάτων
  • Πρωινό- παραγωγή και παρουσίαση
  • Κοκτέιλ- παραγωγή και παρουσίαση
  • A la carte- παραγωγή και παρουσίαση
  • Σύγχρονες μέθοδοι μαγειρέματος (sous vide και μοριακή κουζίνα)
  • Χορτοφαγική κουζίνα (για μπουφέ και a la carte) και σύγχρονη μεσογειακή διατροφή
  • Παραγωγή ζαχαροπλαστικής και παρουσίαση για μπουφέ, κοκτέιλ, a la carte
  • Petit fours
  • Επιδόρπια για το λόμπι του ξενοδοχείου
  • Διακόσμηση κέικ και μοντελοποίηση
  • Γλυπτική με βάση τον βούτυρο και τη σοκολάτα
  • Εργαστήριο σοκολάτας
  • Αρτοποιία
  • Κρεοπωλείο
  • Άλλα προσαρμοσμένα σεμινάρια αναλόγως αναγκών